Menurut teori mereka, kejutan listrik akan menekan sayuran dan 'memaksa' mereka memproduksi lebih banyak polyphenol. Polyphenol adalah zat yang bisa digunakan untuk menangkal penyakit.
Penemuan ini bisa memberikan dampak yang besar bagi dunia, karena sayuran adalah makanan penting di hampir seluruh negara."Penemuan kami memberikan jalan yang bisa meningkatkan peran ubi jalar sebagai makanan yang mampu mengurangi rasa lapar dan memberikan nutrisi yang lebih banyak," kata ketua peneliti Kazunori Hironaka,

Sementara itu, peneliti mengatakan bahwa merebus sayuran adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan kadar nutrisi terbanyak dalam ubi jalar. Cara mudah ini tentu bisa dilakukan di rumah.
Meski penelitian ini telah membuktikan bahwa aliran listrik mampu meningkatkan antioksidan pada ubi jalar, namun jangan coba-coba untuk menyetrum ubi jalar sendiri di rumah ya.




Source:merdeka.com